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公館是台灣唯一專業栽植紅棗區,每年的七月中旬至八月下旬是紅棗盛產期。 將嚴選完熟紅棗清洗過後,在天氣好時,以日曬法乾燥,若遇上颱風或陰雨,則用低於50℃,接近日光乾燥的溫度,進行人工乾燥,確保果實的養分完整保存。 紅棗干通常用來煮茶、泡酒,入藥燉煮做成藥膳食補,是非常受歡迎的天然養生食品。
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