金桔醬

桔醬是客家庄特有的沾醬，公館的桔醬，原料採用契作能民生產的金棗，色澤金黃，果實呈橢圓型的金棗，與一般做金桔檸檬飲品的綠皮圓形桔子不同。

桔醬一般都會加醬油作為沾醬，但是公館的桔醬在加工過程中不加防腐劑，且已加鹽，所以可以直接當做沾醬來食用。

不論搭配白斬雞、五花肉片、燙青菜、水餃、蘿蔔糕等都可以，甚至有人用來拌義大利麵，也別具風味。