大白菜

大白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂。大白菜維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類相當，而且熱量較低。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化。吃大白菜補充鉀元素的效果與香蕉相當。大白菜的維生素C和鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的吸收與合成，可能對於癌症有預防作用。