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青椒是辣椒的一種,但是青椒果實較大,有芬芳的辛辣味甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料。椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質,尤其是其維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。
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重量:300-400g
1.高維生素C
青椒是維生素C很高的蔬菜,同重量之下比橘子、柳丁都還高,做生菜沙拉的時候可以吃進滿滿的維生素C,可增強身體抵抗力,在夏季時多吃,還能預防中暑。
2.富含茶多酚 保護腸道健康
青椒營養素當中的茶多酚有殺菌的效果,保護腸道裡的益菌,增加腸道的免疫功能。
3.保護眼睛 葉黃素的天然食物來源
葉黃素及玉米黃素只能從飲食中取得,因此青椒、菠菜、綠花椰菜、芥藍、等等都是天然補充葉黃素的好食物。
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