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火龍果,又稱紅龍果
原產於中美洲,屬於多年生攀緣性肉葉植物,攀附在熱帶叢林中生長。台灣引入種植後,改以水泥柱作為支柱,讓火龍果植株得以攀附生長。
火龍果的枝條呈三角柱狀,枝條上有刺,會先長出花苞,花開然後凋謝,接著結果,約一個月後可採果。
果實呈現圓球狀或橄欖球狀,平均重約500~1,200克,外觀鮮紅,還有捲翹的鱗片。
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重量 :847 g
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物,富含大量果肉纖維,有豐富的水溶性甜菜苷色素及脂溶性胡蘿蔔素,維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。
紅肉火龍果,則較白肉的含有較高天然色素 – 甜菜紅素
這種色素亦是有效對抗細胞變異的抗氧化營養素,並能有助減少血管硬化及心血管疾病的機會
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