SRF擁有獨家純種牛基因庫,確保基因穩定,更堅持遵照日本肥育工法
以愛達荷州天然大麥、黃金小麥桿、紫花苜蓿乾草、馬鈴薯及玉米榖飼長達20個月(是一般美國穀飼牛的4倍時間)
因此SRF極黑和牛香氣較日本和牛濃郁,肉汁具有玉米獨特甜味,肉質軟嫩到以奶油刀就能輕鬆切開
也因而得到「Buttery Knife Beef」的稱號。
板腱(Top Blade),雖位於牛肩胛部,但屬於肩胛上方的平板肉,肉質軟嫩,僅次於菲力,大理石油花均勻,肉汁香甜,肉味豐富。
部位 / 產地介紹
板腱(Top Blade),雖位於牛肩胛部,但屬於肩胛上方的平板肉,肉質軟嫩,僅次於菲力,大理石油花均勻,肉汁香甜。肉味豐富。
美國,以純淨的水源與的高規格的生長環境,並以天然飼料飼養,讓牛隻能輕鬆且自然成長,全程連貫性作業。
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