蔬菜_蓮藕

蓮藕營養價值很高，100公克的蓮藕含水份80公克、熱量74卡、3.4公克膳食纖維。 它跟山藥一樣，在切開後會發現有黏黏的黏液，是含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔、強健胃粘膜，而且蓮藕的膳食纖維非常豐富，堪稱是蔬菜之冠！ 纖維質有吸水份的效果，因此可以增加糞便含水量、軟化糞便，並刺激大腸壁肌肉蠕動，幫助排便順暢和減輕便秘等消化問題。