蔬菜_白洋蔥

白洋蔥即外皮為白色的洋蔥。白洋蔥肉質為白色，圓球形或扁圓球形，含水量大，肉質較粗，口感較脆，辛味較明顯。 洋蔥可生食、熟食，適合用於生菜沙拉。洋蔥的鱗莖和葉下表皮及其它組織中，含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進食慾、開胃消食的功效，也是解腥調味的佳品。