有機雙享菇

原產於日本，鴻喜這個討喜的名字，其實是業者直接音譯日語而來。

鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳，又有「蟹味菇」、「海鮮菇」等別名，煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴皆宜。

以往不容易吃到鴻喜菇，但現在已成功運用瓶栽法，在溫室中栽培，所以全年都可以買到這種菇類。

市面上的鴻喜菇除了傳統的淺灰褐色品種外，也常見白色品種，名為「美白菇」、「雪白菇」，兩者味道相近。