湯瑪仕肉舖_紐西蘭牛絞肉_320g

取自紐西蘭天然牧草飼養的牛隻，嚴選高達80%瘦肉比例製成之牛絞肉，口感扎實而不油膩。

 

牛絞肉的用途多多，除了可以做成漢堡肉排、肉燥、肉醬義大利麵，平日工作繁忙的時候，也可搭配玉米罐頭，三兩下炒出一盤牛肉玉米，簡單輕鬆又好配飯，趕緊試試吧！

 

【辣味番茄牛肉丸】

醬料食材：

義大利原味番茄糊450g、洋蔥切大塊150g、蒜頭切片20g、大辣椒切片10g、九層塔梗10g、生飲水400g、西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油10g、鹽5g、黑胡椒粗粒1小撮

肉丸食材：

牛絞肉300g、洋蔥切小丁100g、蒜頭切末10g、白土司30g、鮮奶40、九層塔切細絲2~3片、鹽5g、黑胡椒粗粒一小撮、西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油30g

 

料理步驟：

1.中火加熱一支炒鍋並放入橄欖油，油熱後放入洋蔥炒至上色，再放入蒜片與辣椒炒至香氣出來。

2.加入番茄泥、九層塔梗拌炒均勻後，加入生飲水煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。

3.將九層塔梗從煮好的番茄醬汁取出，並將醬汁放入調理機打均勻備用。

4.中火加熱一隻平底鍋並放入橄欖油15g，油熱後放入洋蔥炒至金黃後，接著放入蒜末炒香後起鍋放涼備用。

5.將牛絞肉與炒過的洋蔥、白土司、牛奶、九層塔絲、鹽、胡椒放入調理盆攪拌均勻後，並把多餘的空氣摔出。

6.將肉丸餡捏成約3.5公分大小的一個個圓球狀備用。

7.中火加熱一支深炒鍋，並放入橄欖油15g，油熱後放入肉丸煎至表面上色焦脆。

8.接著倒入蕃茄醬汁，與肉丸一起燉煮約20分鐘至醬汁濃稠即可。